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      炳胜

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          广州市炳胜食艺餐饮有限公司,是一家集团公司,也称炳胜集团,简称“炳胜”,旗下品牌有:“炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、禅意茶素、金矿食唱、小炳胜、炳胜大排档”七个品牌。 炳胜诞生于一九九六年八月八日,开业时的经营面积为86平方米,员工20多名,是一家再普通不过的海鲜大排档。经过多年不懈的努力和用心的经营,终于赢得了不少顾客的认同,生意日渐火红。炳胜始终秉承“以客为本,任人唯贤”的经营理念,不断开拓市场,现时发展到旗下“炳胜品味”有6家分店,分别是炳胜品味(海印总店)、炳胜品味(五凤店)、炳胜品味(天河店)、炳胜品味(珠江新城旗舰店)、炳胜品味(黄埔大道店)以及炳胜品味(深圳湾万象城店);以私房菜模式经营的“炳胜私厨”;突破炳胜风格的“炳胜公馆”;娱乐与美食结合的“金矿食唱”;传承茶艺与素食文化的“禅意茶素”;新粤菜品牌“小炳胜”以及老广怀旧美食品牌“炳胜大排档”。炳胜不断推创粤式新菜,多年来盛放出灿烂的饮食文化,同时注重企业形象和企业文化建设,从出品、服务,环境处处体现羊城传统的岭南文化特色。

          炳胜的出品主要以刺身为主,以鱼生打天下,在广州仍流传“吃鱼生,到炳胜”的说法。炳胜除了以鱼生著称,也以家常粤菜小炒为名,讲的是手工细作,求的是天然本味——农家食材,力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我们经过多年用心经营,有多款家常小炒、乡村美食、及点心纷纷获得美食大奖,其中“脆皮叉烧、冷水猪肚、豉油皇鹅肠、和味猪手”被称之为四大美人美食。在04年炳胜自制一系列“山水豆腐宴”,05年推一系列“水鬼重豆腐宴”,其中“乡下猪肉焖水鬼重” 在06年广州国际美食节中荣获岭南名牌美食称号。
          

          炳胜出品一直追求平凡之中的不平凡,演绎出岭南新式粤菜,现在广州流传吃“粤菜”到炳胜的说法,于06年炳胜商标荣获“广州市著名商标”。炳胜在食品质量方面要求严格,从采购选料、制作、出品每个步骤都有严格的规定和标准,坚持“健康、口味丰富、造型美观”的出品原则和“将美味带给宾客”的宗旨。

          炳胜长期秉承“以客为本”的服务理念,注重整体服务水平,认为“顾客的需要就是我们的工作”,尽力做到让顾客感到120%的满意。
      同时,炳胜为顾客提供一个充满“西关”风情的饮食环境,酒家内有着醇和厚重的西关文化底蕴,为顾客提供优雅轻松、安逸舒适、充满粤菜文化的饮食环境,体现出炳胜品味饮食文化的丰富内涵。

          2005年炳胜的经营触觉向娱乐业伸展,成功开办了健康悠闲集娱乐于一体的金矿RTV。RTV顾名思义是将悠闲轻松又强调餐饮文化的新理念,融入有卡拉OK服务的一种新的消费概念。为了适应大众对娱乐的不断需求,原”金矿RTV”于2013年7月开始全面升级。为迎接它的重生,炳胜饮食集团赋予它更重要的名字——“金矿食唱”。金矿食唱通过环境、出品、设备等多方面的不断提升,带来更全面、更潮流的“食唱”体验。欧陆风格至in至top装修、立式360°旋转麦克风、星级自助餐……潮流玩点,食唱专家!

          2006年炳胜全新力作“炳胜私厨”,定位
      “西关名望家宴”,以广府人家干净、细致的饮食文化为核心理念,主营健康、原味的私房菜,选用绿色食材、优质山泉水、精制粟米油烹调菜肴,并因应季节和气候的变化,每天悉心准备时令菜肴,按宾客的要求用心编排菜单。2018年6月28日,“炳胜私厨”荣登2018广州米其林指南,获【米其林一星】。


          2009年初,筹备已久的位于珠江新城中心地段,建筑面积达15000平方米,餐位近2000个的珠江新城旗舰店已正式开业营业,接待广大宾客,生意红火。

          2010年初,在珠江新城中心地段成立一家“炳胜公馆”,采用欧陆风格设计,环境舒适宁静、低调奢华,经营原味、新鲜、健康、创新的精品粤菜,优质的服务,每一处都用心营造。近年来,炳胜公馆连续3年入选法国LALISTE国际美食2016、2017、2018年排行榜,2018年进入127家上榜的中国两岸三地餐厅中的第15位,便是最好印证其于国际美食界的地位。2018年6月28日,“炳胜公馆”荣登米其林指南,获【米其林一星】。


          2012年7月8日,在繁华的天河区黄埔大道奥园大厦,一块显眼的“炳胜品味”招牌引人瞩目,“炳胜品味”品牌打造的第五家分店正式开业,这也是炳胜饮食集团旗下的第八家名店?;破掖蟮赖昕卮葱?,取其精华,去其糟粕,采用行云流水的天花及吊灯布置,增加以往未有的栅栏通花小间设计,回归最真实的西关旧貌,岭南神韵更加别具一格而丰富。在炳胜饮食集团迈向集团化发展的重要时刻,潘大师历经良久,铜牛佳作,赋予了刻苦耐劳和无私奉献的品格与精神,展示了炳胜人“用心、诚信、正义、学习、创新”的核心价值观,该雕塑更是为炳胜的企业图腾,让世人看到炳胜坚定的信念和步伐,看到炳胜正一路迈向未来。

          2013年3月18日,炳胜与时俱进,锐意创新,开拓又一品牌新店——禅意茶素,位于广州市海珠区前进路晓港公园正门旁边,面积450平方米,共两层,总计28个房间,91个席位。禅意茶素,品茗茹素,净心归处,主营茗茶与素食,虔诚自然,传承“禅”、“茶”、“素”三者交相辉映、合而为一的深博文化,求得予世人一个弃摒凡尘纷扰的世外净土,给善男善女一个清静舒心的交流平台。让人在一茶一素间,品人生沉??;任万千世界无常,亦不能动平常心一颗。2018年6月28日,“禅意茶素”荣登米其林指南,获【米其林餐盘奖】。

       

      2015年12月,主打年轻人群市场的“小炳胜”诞生,沿袭大品牌背景高标准的出品原则,冠以传统文化全新的定义,专为现代年轻人群饮食理念打造的新时尚美食品牌。2017年7月、11月,“小炳胜”分别于天河区繁华商业地段天环广场、荔湾区西村开张两家新分店——小炳胜(天环店)和小炳胜(西村店)。紧接2018年5月,“小炳胜”于广州历史上最繁华的商业集散地北京路喜添第四家分店。

      回顾炳胜二十多载发展历程,从仅有86平米的大排档起家,一路坚持“原味、新鲜、健康、创新”的出品理念。时至今日生意日渐红火,亦不忘传承广州传统美食,发扬老广餐饮文化。2018年底,炳胜新创子品牌“炳胜大排档”,进驻北京路仰忠汇广场7楼。

       

      炳胜早在2006年荣获“广州市著名商标”的称号,更先后被评为“广州餐饮名店”、“广州百佳餐饮企业”、“广州市诚信餐饮企业”、“广东省餐饮名店”等美誉。


            在2011年,炳胜又踏上了一个新的台阶,经国家评定,荣获“国家五钻级酒家”殊荣,并于2015年12月顺利通过复审。国家级酒家等级评级工作推动了餐饮企业现代化、标准化、规范化,提升了企业服务质量和管理水平。为使我酒家的发展更具国家级酒家标准规范,我酒家不断以国家标准(GB/T13391-2009)《酒家酒店分等定级评定规定》的要求衡量酒家的管理并作相应的整改。再接再厉,2017年广州国际美食节评选,炳胜饮食集团荣获“2017食在广州粤菜典范企业”。

      2018年,在广州米其林指南发布会中,炳胜“四喜临门”!旗下的“炳胜公馆”、“炳胜私厨”荣获【米其林一星】;“炳胜品味(海印总店)”、“禅意茶素”荣获【米其林餐盘奖】。2018年12月,炳胜更是进一步突破自我,由羊城跨越到鹏城!“炳胜品味”首店&“小炳胜”首店在深圳成功登陆!


            展望未来,炳胜将致力发展一个具有岭南风情、集休闲、饮食、娱乐于一体大型连锁集团,为广大宾客带来休闲、美食、娱乐的新享受。

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